同校では、栄養士の職場で必要とされる実践的な技術の修得に力を注いでいます。なかでも、辻学園グループの調理師育成の教育ノウハウを活かした調理実習は、同校ならではの特長です。プロ仕様の設備・調理器具を備えた実習室で、だしのとり方、食材の下処理方法などの基礎から学習し、味付けのコツや盛りつけのコツについてもしっかり学びます。同時に、多彩な実験を通じて、食品や衛生管理の方法なども修得。徹底した実学主義の授業で、現場で即戦力となる実力を養うことができます。 また、栄養学や食品学、調理学の基礎などもしっかり学び、臨床栄養、栄養教育論へとステップアップして、より確かな専門性を身につけていきます。その指導にあたる講師陣は、国際的な学会をはじめ、テレビ・専門誌・新聞といったマスコミ、食品メーカーや大手企業など、第一線で活躍中のスペシャリストです。それぞれの現場のニーズに沿った実践的な授業を展開しているので、卒業後は、高い専門性と広範な視野を持つ栄養士として、医療、福祉など、多岐にわたる分野で活躍できます。

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